10元一只的大闸蟹，跌出“白菜价”，一天大概卖两三千只

近日，全国多地的螃蟹价格出现了大幅下降，最低的只要10元一只。在南京、宁波、合肥、武汉、重庆等地的市场上，记者看到各种规格的大闸蟹都标注着价格，最便宜的2两左右的母蟹10元就能买到，最贵的也不过25元一只。螃蟹销售商表示，今年是最便宜的一年，主要是因为今年产量多，而且公蟹已经迅速囤起了秋膘，只只膘肥体壮。

那么，这样的价格是否意味着蟹的品质不好呢？其实不然，这只是正常的市场供求关系的调节。根据观研天下的相关数据，近年来，随着养殖技术的提高和市场的逐渐成熟，我国大闸蟹产量一直在增长，2022年达到近年来顶峰，为80.83万吨，较上年同比增长4.18%。因此，今年的大闸蟹属于丰产年，供应量上升，价格自然下降。而且，由于今年前期天气适宜，螃蟹的生长条件也比较好，所以蟹的品质并没有下降，反而更加肥美。

当然，同是大闸蟹，价格也不是一成不变的，还要看蟹的品质、规格、产地、品牌等因素。一般来说，重量越大、品质越好、产地越有名、品牌越知名的蟹，价格就越高。比如，阳澄湖大闸蟹被称为“蟹中之王”，名声在外并且产品供不应求，所以价格一直居高不下，一般要比其他地方的蟹贵上一倍左右。而一些普通的、小规格的、无品牌的蟹，价格就相对低廉，甚至跌出了“白菜价”。

那么，我们又该如何选择和食用大闸蟹呢？其实，这要根据个人的喜好和经济能力来决定。如果你追求品质和口感，不嫌麻烦，也不在乎价格，那么你可以选择一些有品牌、有保障、有认证的大闸蟹，比如阳澄湖大闸蟹，或者一些自主创立的大闸蟹品牌，比如蟹都汇、蟹太太等，这些品牌主打自身的品牌价值，在品控和售后上有一定要求，可以让你吃得放心。如果你只是想尝尝鲜，不太在意品牌和产地，也不想花太多钱，那么你可以选择一些普通的、价格合理的大闸蟹，比如江苏兴化蟹、安徽蟹、湖北蟹等，这些蟹虽然没有那么出名，但是味道也不错，性价比较高，可以让你吃得开心。

无论你选择哪种大闸蟹，都要注意以下几点：一是要选择活的、壳硬的、腮红的、脚粗的、膘肥的蟹，这样的蟹才新鲜、健康、美味；二是要选择合适的规格，一般来说，公蟹以3两半至4两为佳，母蟹以2两半至3两为佳，这样的蟹肉质细嫩，蟹黄蟹膏丰富；三是要注意保存和烹饪，最好在买回来的当天食用，如果要保存，要放在通风、阴凉、干燥的地方，不要用水冲洗，也不要放在冰箱里，否则会影响蟹的活力和味道；四是要注意卫生和安全，食用前要彻底清洗和煮熟，最好配合一些姜、醋、茶等辅料，可以去腥、增香、消毒、解毒，还要避免和一些不相宜的食物同食，比如柿子、石榴、南瓜等，以免引起不良反应。

总之，今年的大闸蟹价格下跌，是一个正常的市场现象，也是一个难得的机会，让我们可以以更低的价格享受到更好的蟹肉。只要我们根据自己的喜好和经济能力，选择合适的大闸蟹，注意保存和烹饪，注意卫生和安全，就可以实现“吃蟹自由”，享受秋季的美味。